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冬天发面时为什么要加碱和醋? 冬天发面时加碱和醋的原因主要是因为温度的影响。冬天的气温较低，对面团的发酵速度有一定的影响。加入适量的碱和醋可以帮助面...

冬季醒发面要多久 根据气温，冬季醒发面的时间范围在2-6小时之间。酵母菌的活性与温度密切相关，温度越高，酵母菌的发酵效率就越高。夏天的温度较高，馒头发...